{"id":43158,"date":"2019-05-25T12:44:46","date_gmt":"2019-05-25T12:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sociedaddelainnovacion.es\/8-projectes-innovadors-sector-vitivinicola\/"},"modified":"2025-02-08T15:26:28","modified_gmt":"2025-02-08T15:26:28","slug":"8-projectes-innovadors-sector-vitivinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sociedaddelainnovacion.es\/ca\/8-projectes-innovadors-sector-vitivinicola\/","title":{"rendered":"8 projectes innovadors en el Sector Vitivin\u00edcola: Salut!"},"content":{"rendered":"

\"brindis\"<\/a><\/p>\n

Malgrat els grans resultats dels cellers espanyols durant el passat 2014, el sector vitivin\u00edcola ve experimentant a casa nostra cont\u00ednues caigudes en les xifres de consum. Aix\u00f2 \u00e9s, entre els anys 2000 i 2012, el consum de vi per persona ha caigut un 15%, el que es materialitza en 19’9 litres de vi \/ persona segons dades de l’Organitzaci\u00f3 Internacional de la Vinya i el Vi (OIV) .<\/p>\n

Estem per tant davant d’un sector madur en el mercat espanyol, motiu que a portat als cellers espanyoles a llan\u00e7ar-recentment a la internacionalitzaci\u00f3<\/a> del seu negoci, con gran \u00e8xit com indiquen les xifres<\/a>.<\/p>\n

Per\u00f2 no nom\u00e9s de l’exportaci\u00f3 viuen els cellers. Tamb\u00e9 han de comen\u00e7ar a pensar en desenvolupar noves oportunitats de negoci a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3 de producte, servei, experi\u00e8ncia de client, i fins i tot de model de negoci. Ja sabeu, fer sempre el mateix assegura el frac\u00e0s del teu negoci a llarg termini.<\/p>\n

[Tweet “Fer sempre el mateix assegura el frac\u00e0s del teu negoci a llarg termini.”]<\/p>\n

Venim brindant des de temps remots amb cava, vi, xampany… I encara que pugui semblar que es tracta d’un sector massa est\u00e0tic i tradicional, la veritat \u00e9s que el vitivin\u00edcola \u00e9s un negoci totalment d’avantguarda, i molts cellers a nivell nacional i internacional ho v\u00e9nen demostrant.<\/p>\n

Avui ens endinsem en aquest apassionant m\u00f3n per con\u00e8ixer qu\u00e8 s’est\u00e0 fent actualment i quines s\u00f3n les tend\u00e8ncies m\u00e9s innovadores, destacant en concret 8 projectes innovadors en el sector vitivin\u00edcola a nivell internacional.<\/p>\n

Brindes amb nosaltres per la innovaci\u00f3 vitivin\u00edcola?<\/p>\n

8 projectes innovadors en el sector vitivin\u00edcola:<\/strong><\/h4>\n

En el context de l’economia del coneixement en xarxa, en la qual el canvi \u00e9s cada vegada m\u00e9s velo\u00e7, diferenciar i innovar \u00e9s imprescindible. A Induct entenem que les empreses han de ser capaces d’innovar en diferents \u00e0mbits, sempre en l\u00ednia amb la seva estrat\u00e8gia de negoci, i solem utilitzar el model dels 10 tipus d\u2019innovaci\u00f3<\/strong> com a marc de refer\u00e8ncia:<\/p>\n

\"10<\/a>
10 tipus d\u2019innovaci\u00f3: d\u2019on pot venir la innovaci\u00f3 en el sector vin\u00edcola?<\/figcaption><\/figure>\n

Repassem alguns projectes innovadors en l’\u00e0mbit vitivin\u00edcola en alguns d’aquests 10 \u00e0mbits:<\/p>\n

Innovar en proc\u00e9s<\/h4>\n

La innovaci\u00f3 en proc\u00e9s \u00e9s segurament la m\u00e9s treballada en el sector. Podria venir per exemple d’una m\u00e0quina que \u00e9s capa\u00e7 de desalcoholizar el vi mantenint al 100% les seves propietats i oferint un producte totalment nou i diferent, per\u00f2 amb el mateix sabor, propietats inherents i tradici\u00f3 de sempre. Aix\u00f2 podria augmentar el mercat potencial apropant-lo a gent amb altres cultures i religions, embarassades, esportistes… la qual cosa podria suposar una bona oportunitat de negoci.<\/p>\n

En aquest sentit, hi ha experi\u00e8ncies molt interessants, com l’envelliment del vi en el mar, el que s’ha denominat “vins submarins” que ja estan treballant alguns cellers espanyols i internacionals:<\/p>\n